Eden Rock - St Barths – un luxueux coin de paradis à Saint-Barthélemy perché sur un promontoire rocheux,bordé par une mer turquoise et des plages de sable blanc ; l’art de vivre à lafrançaise au cœur des Caraïbes.

Eden Rock - St Barths vous propose de rejoindre ses équipes et de vous offrir les meilleures opportunités de carrière et de développement au sein des incroyables Hôtels Oetker.

En tant que Chef Boulanger, en accord avec le Chef des cuisines et le Chef pâtissier, je suis le garant de l’excellence des productions de boulangerie et viennoiserie délivrées à notre clientèle. Je supervise la coordination journalière de mon service dans le respect des standards, des procédures de production et des normes d’hygiène HACCP en vigueur en sein de l’hôtel. Je suis force de proposition et de création afin d’améliorer les prestations et de développer le chiffre d’affaires et la rentabilité des points de vente restauration. Je suis responsable du développement et de l’accompagnement de mon équipe au niveau opérationnel, managérial et administratif.

Représentant à chaque instant de notre luxueux établissement et de ses valeurs, je me porte garant de la satisfaction des salariés en accomplissant quotidiennement mes tâches et missions avec joie et bienveillance. Plus qu’un Chef Boulanger, je participe activement au rayonnement de l’établissement.

Missions : 

Opérationnelles :

-       Assurer le suivi de la réalisation et fabrication des pains, viennoiseries et pâtes.

-       Gérer l'approvisionnement et la production.

-       Optimiser et maîtriser le coût matière en corrélation des fiches techniques.

-       Anticiper les précommandes, gérer et contrôler les commandes en collaboration avec le service économat..

-       Rechercher et tester des nouveaux produits et nouveaux fournisseurs.

-       Etudier le marché de la concurrence.

-       Appliquer et faire appliquer les normes HACCP au sein de mes services.

Managériales :

-      Encadrer, former et inspirer l’équipe de boulangerie dans un esprit de transmission, de bienveillance et d’exigence.

-      Participer au recrutement, à la formation, au développement et à l’accompagnement de mes équipes et de mes proches collaborateurs.

-      Veiller à l’application des standards et procédures de service en vigueur au sein de l’hôtel.

Profil : 

·         Nous recherchons un collaborateur diplômé en boulangerie ayant 3 ans d’expérience à un poste similaire. Nous recherchons un leader, étant diplomate, créatif et ayant une force de proposition.

·         Vous êtes reconnu(e) pour votre minutie, votre organisation, votre dynamisme et votre autonomie.

·         Vous maîtrisez les techniques de préparations et cuissons relative à la boulangerie.

Plus qu’un savoir-faire nous recherchons un savoir être correspondant à nos valeurs : Joie, Famille, Créativité, Subtilité, Humilité, Authenticité, fiabilité. A votre savoir-faire s’ajoute votre savoir-être qui correspond à nos valeurs et une passion débordante pour votre métier, votre place est au sein de la grande famille Oetker Hotels !

Contrat : CDI

Statut : Cadre - 39H par semaine - 2 jours de repos consécutifs

Salaire : 3 500€ brut mensuel  

Avantages : 

• Chambre individuelle dans une maison Managers Eden Rock

• Mutuelle et Prévoyance

• 1 repas par jour travaillé au restaurant du personnel

• Uniforme : fourni avec vestiaire et nettoyage inclus

• Accès a la plateforme E-learning Masterpiece Academy

• Accès au programme RSE « Eden Angels »

• Accès aux événements internes « Eden Rockers »

• Nombreux avantages locaux : transports, activités, commerces...