Château Saint-Martin & Spa – un établissement romantique niché au cœur de la Riviera au panorama unique dominant le littoral méditerranéen.

Le Château Saint-Martin & Spa vous propose de rejoindre ses équipes et de vous offrir les meilleures opportunités de carrière et de développement au sein des incroyables Hôtels Oetker.

Les équipes du Château Saint-Martin & Spa vous attendent pour vivre une expérience exceptionnelle !

Le siège de ce poste est basé au Château Saint-Martin & Spa (Vence) l'été et à l’Apogée Courchevel (Courchevel) durant la saison hivernale (de fin novembre à début avril).

Missions : 

OPERATIONNELLES :

-   Vous êtes responsable de la quantité, de la qualité des produits alimentaires pour tous les points de vente restauration.

-  Vous participez à l’élaboration des nouvelles cartes de la restauration et à l’organisation des « tasting »

-   Vous participez au développement des cuisines et des prestations.

-   Vous participez à l’ajustement des stratégies tarifaires.

-  Vous étudiez le marché de la concurrence.

-  Vous êtes responsable du suivi et du contrôle de l’application des normes HACCP au sein de vos services.

-  Vous participez à la promotion de l’hôtel au sein même de l’établissement mais aussi en France et à l’étranger (relations clientèle, journalistiques, reportages photo et télévisés, etc.).

-  Vous assurez un excellent relationnel avec les fournisseurs.

-   Vous êtes responsable de la qualité de l’entretien, du respect des normes d’hygiène et de sécurités du matériel et des locaux des services.

-  Vous avertissez la direction de tout problème mettant en cause la qualité et l’excellence du service à la clientèle.

ADMINISTRATIVES :

-   Vous assurez et/ou supervisez la gestion administrative des cuisines (courrier, mail, procédures…)

-   Vous participez à la gestion des budgets liés aux différentes cuisines (objectifs financiers, P&L, budgets effectifs, gestion des coûts, etc..).

MANAGERIALES :

-     Vous encadrez les équipes des cuisines.

-    Vous responsable de la bonne communication et coordination intra et inter services/départements (consignes, briefings, relationnel clients, salariés, remontées d’information au Comité de Direction…).

-  Vous participez aux réunions quotidiennes, hebdomadaires et/ou mensuelles des chefs de services.

-  Vous participez au recrutement, à la formation, au développement et à l’accompagnement de ses équipes et de ses proches collaborateurs.

-   Vous veillez à l’application des standards et procédures de service en vigueur au sein de l’hôtel.

-  Vous assurez le suivi des règles d’hygiène, de sécurité et des conditions de travail établies au sein de l’hôtel.

Profil : 

Formation : vous êtes diplômé(e) en cuisine (CAP,BEP ou BTS) et disposez de 3 ans d'expérience en tant que Chef de Partie sur un type de restauration équivalente.

Vous êtes reconnu(e) pour votre organisation, votre dynamisme et votre esprit d’équipe.
Vous savez gérer, motiver, former et accompagner vos équipes.

Avantages : 

• Salaire de base : 4500€ brut / mois 

• Nourriture : Indemnités nourriture 187.68€

• Mutuelle santé

• Uniforme fourni et entretenu sur place

• Accès à une cafétéria dédiée au personnel

• Accès au parking du personnel

• Politique Qualité de Vie au travail active : Reconnaissance, bien être et communication interpersonnelle au cœur de nos actions, opportunité de développement 

• Autres (Statut, repos, CE…) : Statut cadre, deux jours de repos hebdomadaires

Un environnement qui vous ressemble :

• Des opportunités de développement et des formations adaptées à vos ambitions.

• Un esprit de famille où chaque talent est valorisé et chaque réussite partagée.

• Une culture de bienveillance et d’entraide, pour que vous vous sentiez toujours soutenu(e).

• Un engagement envers des pratiques responsables et durables au quotidien.

• La possibilité de participer activement à la vie associative locale.