L’Hôtel du Cap-Eden-Roc, mythique Palace de la Côte d’Azur, accueille depuis 1870 les amateurs de plaisirs rares. Chaque saison plus de 500 hôteliers passionnés œuvrent au quotidien afin de faire vivre des moments uniques à chacun de nos hôtes.

L’hôtel est composé de 111 chambres et suites ainsi que 3 villas, 6 bars, 4 restaurants dont un étoilé au Guide Michelin.

Les hôteliers de la famille Oetker Hotels sont tous animés par des valeurs et objectifs communs, en particulier en termes de développement durable.

Rejoignez-nous pour créer des liens authentiques dans des lieux inoubliables.

Le Chef Exécutif Sébastien Broda est à la recherche de sa nouvelle équipe de collaborateurs pour relever de nouveaux challenges.

Nous souhaitons faire évoluer les compétences de chacun qu’ils soit débutant ou avec expérience, nous valorisons les promotions internes, chacun aura la possibilité de s’exprimer professionnellement.

Nous ne favorisons pas la compétition les uns envers les autres , chacun concourt contre lui-même afin de se dépasser et donner le meilleur.

Attentifs aux moindres détails, les chefs ont créé un art de la table sur-mesure en étroite collaboration avec des artisans locaux, et travaillent main dans la main avec les meilleurs producteurs de la région dont ils magnifient les produits dans chacune de leurs créations.

Missions : 

OPERATIONNELLES :

-       Vous êtes responsable de la quantité, de la qualité des produits alimentaires pour tous les points de vente restauration.

-      Vous participez à l’élaboration des nouvelles cartes de la restauration et à l’organisation des « tasting »

-       Vous participez au développement des cuisines et des prestations.

-       Vous participez à l’ajustement des stratégies tarifaires.

-       Vous étudiez le marché de la concurrence.

-       Vous êtes responsable du suivi et du contrôle de l’application des normes HACCP au sein de vos services.

-       Vous participez à la promotion de l’hôtel au sein même de l’établissement mais aussi en France et à l’étranger (relations clientèle, journalistiques, reportages photo et télévisés, etc.).

-       Vous assurez un excellent relationnel avec les fournisseurs.

-       Vous êtes responsable de la qualité de l’entretien, du respect des normes d’hygiène et de sécurités du matériel et des locaux des services.

-      Vous avertissez la direction de tout problème mettant en cause la qualité et l’excellence du service à la clientèle.

ADMINISTRATIVES :

-   Vous assurez et/ou supervisez la gestion administrative des cuisines (courrier, mail, procédures…)

-    Vous participez à la gestion des budgets liés aux différentes cuisines (objectifs financiers, P&L, budgets effectifs, gestion des coûts, etc..).

-    Vous rendez compte et analysez les résultats de votre département mensuellement.

MANAGERIALES :

-      Vous encadrez les équipes des cuisines.

-      Vous êtes responsable de la bonne communication et coordination intra et inter services/départements (consignes, briefings, relationnel clients, salariés, remontées d’information au Comité de Direction…).

-      Vous participez aux réunions quotidiennes, hebdomadaires et/ou mensuelles des chefs de services.

-      Vous participez au recrutement, à la formation, au développement et à l’accompagnement de ses équipes et de ses proches collaborateurs.

-      Vous veillez à l’application des standards et procédures de service en vigueur au sein de l’hôtel.

-      vous assurez le suivi des règles d’hygiène, de sécurité et des conditions de travail établies au sein de l’hôtel.

Cette liste n’est pas exhaustive.

Profil :
Idéalement diplômé(e) en cuisine, vous justifiez d’une expérience de 3 ans minimum en tant que Chef de Partie dans un établissement haut de gamme.
Vous êtes reconnu(e) pour votre organisation, votre dynamisme et votre esprit d’équipe.

Avantages : 

Un cadre d’exception pour vous révéler :

• Salaire attrayant : 2900€ bruts/mois + prime de performance reversée uniquement sur la période d'ouverture de l'hôtel

• Nourriture : Indemnités nourriture 185.68€

• Logement : Non

• Accès à une cafétéria dédiée au personnel

• Mutuelle et prévoyance

• Uniforme fourni et entretenu sur place

• Accès au parking du personnel

• Qase : élection de l'employé du mois

• Politique Qualité de Vie au travail active : Reconnaissance, bien être et communication interpersonnelle au cœur de nos actions, opportunité de développement 

• Autres (Statut, repos, CE…) : Statut agent de maîtrise, deux jours de repos par semaine, 39h hebdomadaires

 Un environnement qui vous ressemble :

• Des opportunités de développement et des formations adaptées à vos ambitions.

• Un esprit de famille où chaque talent est valorisé et chaque réussite partagée.

• Une culture de bienveillance et d’entraide, pour que vous vous sentiez toujours soutenu(e).

• Un engagement envers des pratiques responsables et durables au quotidien.

• La possibilité de participer activement à la vie associative locale.